Les documents sont en général librement communicables. Néanmoins, certains documents sont soumis à des restrictions d'accès en raison des informations qu'ils contiennent. Cette rubrique vous présente les délais de communicabilité, l'application @docs et la procédure à suivre pour obtenir une dérogation à ces restrictions.

Vous trouverez un recensement des principales collections numérisées et diffusées sur les sites internet des Archives nationales, départementales et municipales : état civil, recensements de la population, cadastre et plans, documents iconographiques et audiovisuels, enregistrement et hypothèques, archives notariales et beaucoup d'autres ressources.

Les archives sont souvent utilisées pour étudier la vie d’un personnage, le déroulé d’un événement ou les activités d’une institution. Cette rubrique permet de découvrir de nombreux personnages, institutions, événements et thèmes de l'Antiquité jusqu'à nos jours.

Les services d'archives proposent une offre culturelle et éducative très variée et pour tous les publics. Cette rubrique s'adresse autant aux personnes curieuses de découvrir l'activité de valorisation des archives qu'aux enseignants désireux de monter un projet pédagogique.

Boulangerie centrale

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Vérification du déchargement de blé dans les années 1950.

Cote : 97FI/121

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Examen par le chef rhabilleur de meule, du degré d'écrasement du blé dans les années 1930.

Cote : 97FI/90

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Façonnage et cuisson du pain.

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Ensachage et le pesage de la farine en 1929.

Cote : 97FI/107

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Préparation du pain dans les cuves par un ouvrier dans les années 1930.

Cote : 97FI/113-97FI/114

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Pesée de la pâte à pain à la sortie de la diviseuse en 1938.

Cote : 97FI/112

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Boule de pâte à pain envoyée vers une façonneuse dans les années 1930.

Cote : 97FI/31-97FI/32

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Réception des boules de pâte à pain dans les années 1930.

Cote : 97FI/102-97FI/103

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Mise en place de la pâte par un ouvrier sur la balancelle dans les années 1930.

Cote : 97FI/119-97FI/120

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Personnel devant les fours en 1929.

Cote : 97FI/111

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Ouvrier travaillant devant un four dans les années 1930.

Cote : 97FI/106

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Ouvriers travaillant sur la nouvelle chaîne à pain dans les années 1930.

Cote : 97FI/108-97FI/109

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Ouvrier travaillant la pâte à pain dans les années 1930.

Cote : 97FI/101

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Ouvrier devant la nouvelle chaîne de balancelle dans les années 1930.

Cote : 97FI/122-97FI/123

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Ouvrier manipulant une diviseuse dans les années 1930.

Cote : 97FI/124-97FI/125

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Sortie de la façonneuse sur une chaîne de balancelle dans les années 1930.

Cote : 97FI/117

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Sortie du pain d'un four en briques émaillées dans les années 1930.

Cote : 97FI/105

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Sortie des baguettes du four dans les années 1930.

Cote : 97FI/71-97FI/72

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Sortie du four du pain cuit, en direction d'un plan déroulant dans les années 1930.

Cote : 97FI/34 ; 97FI/73-97FI/77

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Baguettes de pain cuites dans les années 1930.

Cote : 97FI/27

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Pains cuits sur une paillasse dans les années 1930.

Cote : 97FI/63-97FI/66

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Mise en place du pain cuit sur des grilles dans les années 1930.

Cote : 97FI/99

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Chargement pour la distribution.

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Sortie du pain et mise en panière dans les années 1930.

Cote : 97FI/118

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Chargement des pains dans les camions dans les années 1950.

Cote : 97FI/88-97FI/89

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Pains rangés dans le camion dans les années 1950.

Cote : 97FI/67-97FI/68

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Registres du personnel.

Cote : 642W/1-641W/3

Période : 1921 - 1952

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
1921 - 1929

Cote : 642W/1

Période : 1921 - 1929

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
1930 - 1936

Cote : 642W/2

Période : 1930 - 1936

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
1940 - 1952

Cote : 642W/3

Période : 1940 - 1952

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
Comptes.

Cote : 642W/4-642W/6

Période : 1946 - 1954

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
Journal de caisse.

Cote : 642W/4-642W/5

Période : 1946 - 1954

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
1946 - 1951

Cote : 642W/4

Période : 1946 - 1951

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
1951 - 1954

Cote : 642W/5

Période : 1951 - 1954

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
Livre de détail de caisse (1947-1951) et livre de crédits.

Cote : 642W/6

Période : 1946 - 1951

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité

Boulangerie centrale

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